63%

Suroviny pro učební obor Cukrář

978-80-7333-053-8
978-80-7333-053-8
Autoři:, Ivana Kopová, František Šrek
Zkuste koupit knihu na KOSMAS.czPřidat komentářPřidat recenziPřidat odkazPřidat obálkuPřidat inzerát na knihu do bazaru
978-80-7333-053-8
978-80-7333-053-8
Nakladatel:Nakladatelství INFORMATORIUM
ISBN:978-80-7333-053-8
EAN:9788073330538
Termín:
Pořadí vydání:čtvrté, aktualizovan
Jazyk:Jazyk vydání čeština čeština
Rozsah (počet stran):257
Formát (výška x šířka):205 x 145 mm
Vazba:měkké desky, lepená brožura oříznutá po třech stranách
Materiál:kniha

Anotace

Učebnice popisuje suroviny pro výrobu cukrářských výrobků. Pojednává o výživě, složení a vlastnostech potravin a hodnocení jejich jakosti. Uvádí nejen základní suroviny, ale i nové druhy surovin, kypřicích prostředků, potravinářských barviv a obalových hmot.

Žánr a kategorie knihy Suroviny pro učební obor Cukrář

Učebnice